L’Espagne est aujourd’hui l’un des marchés de la restauration les plus dynamiques d’Europe. Mais ouvrir un restaurant sans connaître le secteur, les fournisseurs, la réglementation locale ou le fonctionnement réel d’une cuisine professionnelle peut rapidement devenir une erreur très coûteuse pour un investisseur.
Chez RIMA Consulting, nous intervenons comme votre chef de projet en restauration : nous coordonnons l’ensemble du projet, collaborons avec des fournisseurs spécialisés de haut niveau et vous accompagnons sur le terrain jusqu’à ce que le restaurant fonctionne de manière autonome.
Vous investissez de manière réfléchie. Nous faisons en sorte que le projet soit une réussite.
Ouvrir un restaurant en Espagne : un accompagnement complet, de l'idée au premier service
L'Espagne accueille plus de 80 millions de touristes par an et bénéficie d'une culture gastronomique profondément ancrée qui génère une demande continue.
Les villes côtières, les destinations de luxe et les capitales de province offrent de réelles opportunités pour des concepts bien exécutés avec des marges viables.
Le problème n'est pas le marché. Le problème, c'est que la majorité des projets échouent dans les deux premières années, faute de structure : food cost mal calculé, carte sans marge réelle, équipe mal dimensionnée ou investissement initial surdimensionné qui ne laisse aucune marge de manœuvre.
Tous ces problèmes se règlent avec une bonne planification dès le départ.
Pourquoi ouvrir un restaurant en Espagne est une vraie opportunité
Ce service est conçu pour les investisseurs et entrepreneurs qui souhaitent ouvrir un restaurant en Espagne et qui ont besoin d’un expert capable de piloter et d’exécuter le projet de A à Z, que vous soyez basé en Espagne ou à l’étranger.
Aucune expérience préalable dans la restauration n’est nécessaire. La majorité de nos clients viennent d’autres secteurs et s’appuient sur notre expertise pour prendre les bonnes décisions avant d’engager leur investissement.
Ouvrir un restaurant sans structure claire entraîne souvent les mêmes conséquences : investissements mal dimensionnés, cartes peu rentables, coûts qui explosent dès les premiers mois et équipes sans organisation ni méthode de travail.
Le problème n’est généralement pas l’idée. Le problème est la manière dont le business est construit autour de cette idée.
À qui s'adresse ce service ?
Phase 4 — Accompagnement à l’ouverture
Nous sommes présents pendant les premiers services. Nous formons les équipes, supervisons les opérations et ajustons en temps réel tout ce qui doit l’être.
Phase 3 — Carte, food cost et organisation opérationnelle
Nous élaborons la carte définitive avec des fiches techniques réelles, fixons les prix de vente selon les marges visées et structurons l’organisation de la cuisine et du service afin que tout fonctionne dès le premier jour. Le restaurant repose sur des procédures claires et efficaces.
Phase 2 — Sélection des fournisseurs et recrutement
Nous sélectionnons les fournisseurs food & beverage et négocions les conditions d’achat afin d’atteindre les marges souhaitées. Nous vous accompagnons également dans le recrutement des équipes de cuisine et de salle.
Phase 1 — Concept et viabilité
Nous analysons le concept, définissons l’offre gastronomique, estimons l’investissement global et évaluons la viabilité financière du projet avant tout engagement financier.
Notre méthode de travail
Le contenu de la mission dépend de chaque projet, mais comprend généralement :
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Étude de viabilité.
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Définition du concept gastronomique.
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Sélection et négociation avec les fournisseurs.
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Calcul des fiches techniques et fixation des prix de vente.
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Sélection du matériel, de la vaisselle et de la verrerie.
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Mise en place des procédures opérationnelles.
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Assistance au recrutement.
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Accompagnement sur site lors de l’ouverture.
L’ouverture d’un restaurant implique de nombreux prestataires et entreprises externes. Nous ne nous contentons pas de gérer les éléments mentionnés ci-dessus : nous coordonnons également tous les intervenants afin que vous puissiez avancer sereinement sans avoir à gérer les aspects opérationnels.
La durée moyenne de ce type d’accompagnement varie entre 2 et 6 mois selon la complexité et l’ampleur du projet.
Périmètre du service
Quel est le coût d'une mission d'accompagnement ?
Le coût de l'accompagnement est défini après la première consultation gratuite, une fois que nous comprenons le projet, ses objectifs et sa dimension réelle. À titre indicatif, nos honoraires représentent environ 15 % de l'investissement total prévu.
À quel stade puis-je vous contacter ?
Nous recommandons de nous contacter avant de lancer le projet. Lors d'un premier échange gratuit, nous analysons votre idée et commençons à lui donner forme. Une fois le local disponible, nous nous déplaçons dans votre zone et démarrons le travail de terrain préalable à l'ouverture, en vous accompagnant personnellement jusqu'aux premiers vrais services.
Faut-il parler espagnol pour travailler avec vous ?
Non. Nous vous accompagnons en espagnol, français, italien et anglais.
Intervenez-vous dans toute l'Espagne ?
Oui. Nous travaillons sur l'ensemble du territoire national.
Une expérience préalable dans la restauration est-elle nécessaire ?
Non. Beaucoup de nos projets sont portés par des investisseurs ou entrepreneurs sans expérience dans le secteur.
Quel est le budget approximatif pour un projet d'ouverture ?
Un projet d'ouverture de restaurant peut nécessiter un investissement compris entre 60.000 € et 250.000 €.
Questions fréquentes
La première consultation est gratuite et sans engagement. Remplissez le formulaire et nous vous recontactons dans les 24 heures.
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