L’Espagne est aujourd’hui l’un des marchés de la restauration les plus dynamiques d’Europe. Mais ouvrir un restaurant sans connaître le secteur, les fournisseurs, la réglementation locale ou le fonctionnement réel d’une cuisine professionnelle peut rapidement devenir une erreur très coûteuse pour un investisseur.

Chez RIMA Consulting, nous intervenons comme votre chef de projet en restauration : nous coordonnons l’ensemble du projet, collaborons avec des fournisseurs spécialisés de haut niveau et vous accompagnons sur le terrain jusqu’à ce que le restaurant fonctionne de manière autonome.

Vous investissez de manière réfléchie. Nous faisons en sorte que le projet soit une réussite.

Ouvrir un restaurant en Espagne : accompagnement complet, de l'idée au premier service

Ce service est conçu pour les investisseurs et entrepreneurs qui souhaitent ouvrir un restaurant en Espagne et qui ont besoin d’un expert capable de piloter et d’exécuter le projet de A à Z, que vous soyez basé en Espagne ou à l’étranger.

Aucune expérience préalable dans la restauration n’est nécessaire. La majorité de nos clients viennent d’autres secteurs et s’appuient sur notre expertise pour prendre les bonnes décisions avant d’engager leur investissement.

Ouvrir un restaurant sans structure claire entraîne souvent les mêmes conséquences : investissements mal dimensionnés, cartes peu rentables, coûts qui explosent dès les premiers mois et équipes sans organisation ni méthode de travail.

Le problème n’est généralement pas l’idée. Le problème est la manière dont le business est construit autour de cette idée.

À qui s'adresse ce service ?

L'Espagne accueille plus de 80 millions de touristes par an et bénéficie d'une culture gastronomique profondément ancrée qui génère une demande continue.

Les villes côtières, les destinations de luxe et les capitales de province offrent de réelles opportunités pour des concepts bien exécutés avec des marges viables.

Le problème n'est pas le marché. Le problème, c'est que la majorité des projets échouent dans les deux premières années, faute de structure : food cost mal calculé, carte sans marge réelle, équipe mal dimensionnée ou investissement initial surdimensionné qui ne laisse aucune marge de manœuvre.

Tous ces problèmes se règlent avec une bonne planification dès le départ.

Pourquoi ouvrir un restaurant en Espagne est une vraie opportunité

Notre accompagnement pour les ouvertures est divisé en quatre étapes, conçues pour que chaque décision soit prise au bon moment et sur la base de données.

Phase 1 - Concept et business plan
Nous analysons l’idée initiale, définissons le concept gastronomique avec toi, estimons l’investissement total et évaluons la viabilité financière du projet avant d’investir le premier euro. Si le projet n’a pas de sens économique, nous vous le disons à ce stade.

Phase 2 - Sélection des fournisseurs et RH
Nous sélectionnons les fournisseurs de produits alimentaires et de boissons et négocions les prix afin d’atteindre la marge souhaitée. Nous vous accompagnons également lors des entretiens et dans la sélection du personnel de cuisine et de salle.

Phase 3 - Carte, coût F&B et opérations
Nous construisons la carte finale avec des coûts réels, fixons les prix sur la base des marges calculées et organisons les opérations de cuisine et de salle pour que tout fonctionne dès le premier jour. Le restaurant est construit sur des processus clairs et définis.

Phase 4 - Accompagnement pendant l’ouverture
Nous sommes présents lors des premiers services. Nous formons les équipes de salle et de cuisine, supervisons les opérations et ajustons en temps réel tout ce qui est nécessaire.

Notre méthode de travail

Le contenu de la mission dépend de chaque projet, mais comprend généralement :

Étude de viabilité.
Définition du concept gastronomique.
Sélection et négociation avec les fournisseurs.
Calcul des fiches techniques et fixation des prix de vente.
Sélection du matériel, de la vaisselle et de la verrerie.
Mise en place des procédures opérationnelles.
Assistance au recrutement.
Accompagnement sur site lors de l’ouverture.

L’ouverture d’un restaurant implique de nombreux prestataires et entreprises externes. Nous ne nous contentons pas de gérer les éléments mentionnés ci-dessus : nous coordonnons également tous les intervenants afin que vous puissiez avancer sereinement sans avoir à gérer les aspects opérationnels.

La durée moyenne de ce type d’accompagnement varie entre 2 et 6 mois selon la complexité et l’ampleur du projet.

Périmètre du service

Faut-il parler espagnol pour travailler avec vous ?

Oui, c'est beaucoup mieux. Bien que nous comprenions le français et puissions communiquer dans cette langue, nos projets exigent une communication quotidienne fluide. Ce n'est pas une exigence, mais un processus d'ouverture de deux mois implique des décisions quotidiennes, des ajustements en temps réel et une coordination sur place qui ne fonctionnent que lorsque la communication est claire et immédiate.

Travaillez-vous dans toute l’Espagne ?

Oui. Nous travaillons sur l'ensemble du territoire national.

Est-il nécessaire d’avoir une expérience préalable dans la restauration ?
Non. Beaucoup de nos projets sont portés par des investisseurs ou entrepreneurs sans expérience dans le secteur.

Quel est l’investissement approximatif pour un projet d’ouverture ?

Un projet d'ouverture de restaurant peut nécessiter un investissement compris entre 80.000 € et 250.000 €.

À quel moment puis-je vous contacter ?
Nous recommandons de nous contacter avant de lancer le projet. Lors d'un premier échange gratuit, nous analysons votre idée et commençons à lui donner forme. Une fois le local disponible, nous nous déplaçons dans votre zone et démarrons le travail de terrain préalable à l'ouverture, en vous accompagnant personnellement jusqu'aux premiers vrais services.

Combien coûte un accompagnement en conseil ?

Le coût de l'accompagnement est défini après la première consultation gratuite, une fois que nous comprenons le projet, ses objectifs et sa dimension réelle. À titre indicatif, nos honoraires représentent environ 15 % de l'investissement total prévu.

Questions fréquentes

La première consultation est gratuite et sans engagement. Remplissez le formulaire et nous vous recontactons dans les 24 heures.