Y no fracasan por falta de talento, fracasan porque nadie calculó los costes antes de abrir, la carta se diseñó sin margen y la operativa se improvisó sobre la marcha.
Las consultoras gastronómicas existimos para anticiparnos a eso: analizamos la situación, identificamos los puntos críticos y actuamos antes de que sea demasiado tarde.
El 60% de los restaurantes no sobreviven a su primer año
Tres áreas de trabajo. Un único objetivo: que tu negocio sea rentable.
Rediseñamos tu propuesta con criterio culinario y números reales. Sin perder identidad. Con más margen.
Facturar no es ganar. Identificamos dónde se va tu margen y construimos un plan de corrección adaptado a tu negocio.
Viabilidad, carta con margen y operativa listas antes de abrir la puerta. Para inversores y emprendedores que quieren abrir sin sorpresas.
Proyectos reales. Resultados medibles.
+13 aperturas acompañadas en Europa
+12.500 € ahorrados en food cost al año de media
+15 años dentro de cocinas y negocios reales
Lo que dicen los proyectos que hemos acompañado
"No se limitaron a darnos recomendaciones: se metieron de lleno en el proyecto y nos ayudaron a convertir ideas en un negocio real con sentido económico. Construimos una base sólida para que el negocio sea escalable."
Cariña VZ (Sevilla) - Proyecto de Nueva Apertura de Restaurante Venezolano
"Su aportación fue clave a nivel técnico, organizativo y de personal. Un acompañamiento práctico, orientado a la mejora real del negocio. Serios, honestos y de gran ayuda."
Gallego Playa (El Pinet, Alicante)- Análisis y Mejora de Rentabilidad
"Su trabajo en la carta combinó criterio culinario, coherencia comercial y visión de negocio. Nos permitieron optimizar precios sin perder identidad. Profesionales, meticulosos y con un profundo conocimiento del sector."
Nou Lloc de Joc (San Vicente del Raspeig, Alicante)- Renovación de Propuesta
30 minutos. Analizamos tu proyecto, identificamos los riesgos reales y valoramos si tiene sentido trabajar juntos.
Cuéntanos tu proyecto.
La primera consulta es gratuita.
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