Abrir un restaurante no es solo una cuestión de concepto o cocina. Es construir un negocio que tiene que funcionar desde el primer día.

La mayoría de aperturas fallan por lo mismo: no hay estructura, no hay números claros y no hay un sistema detrás.

En RIMA Consulting trabajamos para evitar eso. Acompañamos proyectos de restauración desde la fase inicial hasta la apertura real, construyendo negocios viables, ordenados y rentables.

Apertura de Restaurantes:
de la idea a un negocio rentable y estructurado

Este servicio está diseñado para inversores y emprendedores que quieren abrir un restaurante en España y necesitan un experto que coordine y ejecute el proyecto de principio a fin, tanto si resides en España como si operas desde el extranjero.

No es necesario tener experiencia previa en hostelería. La mayoría de nuestros clientes provienen de otros sectores y confían en nuestro criterio para tomar las decisiones correctas antes de comprometer su inversión.

Abrir sin estructura tiene consecuencias predecibles: inversiones mal dimensionadas, cartas sin margen real, costes que se descontrolan desde el primer mes y equipos sin dirección ni sistema de trabajo.

El problema no suele ser la idea. El problema es cómo se construye el negocio alrededor de esa idea.

¿Para quién es este servicio?

Fase 1 — Concepto y viabilidad

Analizamos la idea de negocio, definimos la propuesta gastronómica, estimamos la inversión total y calculamos la viabilidad financiera del proyecto antes de comprometer un solo euro.

Fase 2 — Selección de proveedores y RRHH

Seleccionamos los proveedores de alimentos y bebidas y negociamos precios orientados a obtener el margen deseado. Además, te ayudamos en las entrevistas y en la selección del personal de cocina y sala.

Fase 3 — Carta, F&B Cost y operativa

Construimos la carta definitiva con escandallos reales, fijamos precios con márgenes calculados y organizamos la operativa de cocina y sala para que todo funcione desde el primer día. El restaurante se construye sobre procesos claros y definidos.

Fase 4 — Acompañamiento real en apertura

Estamos presentes durante los primeros servicios. Formamos a los equipos de sala y cocina, supervisamos la operativa y ajustamos en tiempo real todo lo necesario.

¿Cómo trabajamos?

Un negocio bien construido y organizado.
Control de costes y márgenes desde el primer día.
Una carta rentable y ejecutable.
Sistemas operativos claros y definidos.
Un negocio que funciona sin depender constantemente del dueño.

¿Qué consigue el cliente?

Trabajamos con proyectos de apertura de restaurantes con una inversión total de entre 60.000 € y 80.000€.

El coste del acompañamiento se define tras la primera consulta gratuita, una vez entendemos el proyecto, sus objetivos y su dimensión real. Como referencia orientativa, nuestros servicios representan aproximadamente un 15 % de la inversión total prevista.

Lo que sí es consistente: trabajamos con quien entiende la consultoría como una inversión estratégica que reduce el riesgo del proyecto, no como un gasto adicional.

Sin letra pequeña. Sin sorpresas.

Inversión y acompañamiento

Acompañamos proyectos de apertura de nuevos restaurantes en todo el territorio nacional, adaptándonos a las particularidades de cada mercado y a las necesidades de cada cliente.

Trabajamos en diferentes ciudades principales, entre ellas podemos destacar: Alicante - Madrid - Barcelona - Valencia - Sevilla - Málaga - Marbella - Mallorca - Ibiza - Tenerife

Zonas de servicio

¿Cuánto cuesta un trabajo de consultoría?

¿En qué fase puedo contactar?

Recomendamos contactar antes de poner en marcha el proyecto. En una primera reunión gratuita analizamos tu idea y empezamos a darle forma. Una vez dispongas del local, nos desplazamos hasta tu zona y comenzamos el trabajo presencial previo a la apertura, acompañándote personalmente hasta los primeros servicios reales.

¿Qué pasa si mi proyecto ya está avanzado? Local firmado, obra iniciada...

Podemos incorporarnos en cualquier fase del proyecto. Cuanto antes, mejor: hay más margen para tomar decisiones correctas. Pero si el local ya está firmado o la obra iniciada, trabajamos desde donde estás, identificamos los riesgos reales y construimos la estructura que falta.