NUEVAS APERTURAS DE NEGOCIOS DE HOSTELERÍA

Abrir un restaurante es una de las aventuras empresariales más apasionantes… y también una de las más complejas.

La mayoría de proyectos que fracasan en los primeros dos años no lo hacen por falta de pasión o cocina, sino por errores estructurales en su fase inicial.

En RIMA Consulting ofrecemos un servicio integral de apertura que garantiza que tu inversión tenga una base sólida, rentable y sostenible desde el primer día.

Este es nuestro servicio más completo y exclusivo, pensado para aquellos emprendedores o grupos que quieren hacerlo bien desde el principio, sin improvisaciones, sin parches, y con una estrategia clara, realista y adaptada a su mercado.


¿EN QUE CONSISTE?

Nuestro servicio de apertura de restaurante tiene una duración aproximada de 3 meses, aunque puede ajustarse según el proyecto.

Incluye un acompañamiento completo en cada fase crítica del proceso: antes, durante y después de la apertura.

Además, estamos presencialmente contigo 3-4 semanas, para garantizar que la transición entre obra, equipo, pruebas y servicio real se haga con rigor y sin improvisación.


FASE 1: DEFINICIÓN Y PLANIFICACIÓN

Analizamos tu idea inicial y la convertimos en un proyecto viable:

• Business Plan para definir la inversión, los costes operativos, el punto de equilibrio, estudiar diferentes escenarios de facturación y establecer el margen correcto para obtener ganancias.

• Definición de la carta y del concepto gastronómico: para tener una primera idea de cual será nuestra identidad y trabajar el resto de puntos entorno a esto.

• Asesoramiento en la búsqueda del local: ¿Está bien ubicado? ¿Tiene potencial operativo? ¿Requiere reforma?

• Estudio de mercado: para valorar a la competencia directa, locales cercanos y ver de qué manera nuestro concepto puede destacar en ese entorno.

• Diseño del local y branding: definir bien las zonas de trabajo, los flujos de servicio y las necesidades técnicas.
  
   

FASE 2: DESARROLLO Y PUESTA EN MARCHA

Aquí transformamos el plan en realidad. Empezamos a construir, probar, y entrenar:

• Selección de proveedores de comida y bebida y negociación de precios.

• Primer análisis económico: cálculo de escandallos iniciales y fijación de precios de venta adecuados.

• Diseño de sistemas de trabajo: protocolos de producción, limpieza, pedidos, mermas, mise en place.

• Selección de software para TPV, software de planificación horaria y software de gestión de restaurante.

• Contacto con partners estratégicos: branding, diseño web, marketing, gestión de redes sociales.

• Ayuda en la selección de personal: estamos presentes en las entrevistas para asegurar que consigas un equipo profesional y competente.
  
   

FASE 3: ACOMPAÑAMIENTO EN APERTURA

Abrimos el local contigo, y formamos al equipo para que todo salga rodando:

• Pruebas de platos y validación de la oferta gastronómica junto con todo el equipo.

• Formación completa del equipo de cocina y sala.

• Presencia física durante 3-4 semanas, abarcando preapertura, pruebas, soft opening y primeras semanas reales.

• Supervisión del servicio: cocina, tiempos, organización, trabajo en equipo.

• Últimos ajustes en carta, escandallos, precios de venta y flujos de trabajo según realidad operativa.

• Corrección de errores entiempo real.

• Presencia física durante 4 semanas: preapertura, pruebas y primeros servicios reales.

¿QUE OBTIENES?

✅ Un restaurante listo para operar, con una base profesional y rentable.
✅ Todos los procesos estandarizados y documentados.
✅ Una carta alineada con tu concepto y tu rentabilidad esperada.
✅ Un equipo formado, funcional y alineado con tu propuesta.
✅ Un negocio con perspectiva realista, y no solo con ilusión.


¿PARA QUIEN ES ESTE SERVICIO?
 

• Emprendedores sin experiencia previa en hostelería que quieren minimizar riesgos.

• Inversores que quieren montar un restaurante desde cero con garantías.

• Cocineros o empresarios que tienen una idea clara, pero no saben cómo llevarla a la práctica.

• Grupos de restauración que buscan un partner externo para profesionalizar una nueva unidad.

¿POR QUÉ RIMA CONSULTING?

Porque no hacemos asesorías de escritorio.

Nos arremangamos, cocinamos contigo, montamos la partida, enseñamos al personal y probamos cada detalle en campo real.

No dejamos nada al azar. Nos comprometemos con tu éxito, porque si tú abres bien, tú ganas... y nosotros también.

Este servicio no es barato. Pero es infinitamente más barato que cerrar a los seis meses.

¿Estás pensando en abrir un restaurante?

Hablemos. El momento clave es ahora, antes de firmar, antes de gastar, antes de improvisar.