Consultoría para restaurantes con criterio de cocina y de sala
Tres servicios y un mismo método: cada decisión se valida con criterio operativo real, no solo con hojas de cálculo. Elige por dónde empezar.
Una llamada de 30 minutos para conocer tu proyecto y un presupuesto cerrado. Sin coste y sin compromiso.
Tres servicios, un mismo criterio
Somos consultores de restaurantes y de hostelería. Trabajamos con negocios que van a abrir y con negocios que ya están abiertos y no dan el margen que deberían. Cada servicio tiene su página, con el detalle completo de cómo lo abordamos.
Apertura de restaurantes
Actuamos como tu project manager de principio a fin: viabilidad, carta con margen real, equipo y operativa listos antes de levantar la persiana.
Ver el servicio →Auditoría y rentabilidad
Tu restaurante factura pero no gana lo que debería. Encontramos dónde se escapa el margen y te damos un plan de corrección con acompañamiento.
Ver el servicio →Renovación de carta
Rediseñamos la carta como un sistema rentable: qué platos sostienen el negocio, cuáles solo ocupan sitio y a qué precio debe venderse cada uno.
Ver el servicio →Quien te atiende hoy es quien dirigirá tu proyecto
No acumulamos proyectos simultáneos. Es una decisión de capacidad que nos permite estar presentes en las fases que lo exigen, en lugar de repartir la atención. Y significa que no hay traspaso interno: la persona que valora tu caso en la primera reunión es la misma que lo lleva hasta el final.
Sobre la consultoría para restaurantes
¿Cuándo merece la pena contratar un asesor para un restaurante?
En dos momentos sobre todo: antes de abrir, cuando todavía se puede corregir el proyecto sin haber firmado obra ni alquiler, y cuando un negocio abierto factura pero no deja margen. En los dos casos, un consultor externo ve lo que desde dentro cuesta ver y trae un método que ya ha funcionado en otros restaurantes.
¿Trabajáis también con bares y otros negocios de hostelería?
Sí. Además de restaurantes, asesoramos a bares, cafeterías y otros negocios de hostelería. El método es el mismo: números, carta, equipo y operativa. Lo que cambia es la escala y el formato del negocio.
¿En qué se diferencia una consultoría de restaurantes de una gestoría?
La gestoría lleva la contabilidad, los impuestos y las nóminas: registra lo que ya ha pasado. La consultoría trabaja sobre el negocio en sí: la carta, los precios, los costes, el equipo y los procesos, para cambiar lo que va a pasar. Se complementan; no se sustituyen.
¿No sabes cuál de los tres necesitas?
Cuéntanos tu situación y te lo decimos. En una llamada de 30 minutos vemos cuál de los tres encaja con tu caso, si encaja alguno, y te enviamos un presupuesto cerrado. Sin coste y sin compromiso.
Si en esa conversación vemos que no somos el equipo adecuado, te lo diremos también.