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Introducción Abrir un restaurante es un sueño para muchos… y una pesadilla para otros. La línea entre el éxito y el desastre suele estar...

Introducción Hay una trampa silenciosa que atrapa a muchísimos hosteleros. Parece que todo va bien: el local está lleno, se factura más...

Introducción Muchos hosteleros viven en una rueda constante de reclutamiento, formación y decepción. Contratan, enseñan, aguantan… y al...

Cuando trabajas duro pero no sabes qué te queda Hay una frase que me pone en alerta inmediata cuando empiezo una asesoría: “Bueno,...

La merma: El enemigo invisible que se come tus beneficios Parece un detalle menor. “Un poco de desperdicio es normal”.Pero la realidad es...

Introducción Cada mes, miles de hosteleros en España y Europa echan cuentas y sienten lo mismo: “He trabajado como un animal... y apenas...

Introducción Calcular el escandallo de un plato es fundamental para conocer el coste real de cada receta y fijar precios de venta...

Introducción El sector de la hostelería está en constante evolución, y adaptarse a las nuevas tendencias puede marcar la diferencia entre...

Introducción La gestión de un restaurante es un desafío constante. Muchos negocios hosteleros cierran debido a errores que, en la mayoría...

Introducción La clave del éxito en hostelería no solo está en la calidad de los platos, sino también en la experiencia del cliente. Un...

Introducción Muchos empresarios hosteleros creen que la única forma de aumentar la rentabilidad es subiendo los precios, pero esto puede...

Introducción Muchos restaurantes tienen potencial para ser altamente rentables, pero errores en la gestión pueden reducir sus márgenes de...

Introducción Uno de los mayores problemas en la hostelería es la falta de control sobre los costes, lo que puede llevar a pérdidas...

Introducción La digitalización en hostelería ya no es una opción, sino una necesidad para los restaurantes que buscan ser más rentables y...

El escandallo es una herramienta esencial para calcular correctamente el precio de venta de tus platos y asegurar la rentabilidad de tu...

Muchos restaurantes cierran no porque falten clientes, sino porque los costes se descontrolan. Si no tienes un buen control financiero,...

Muchos dueños de restaurantes se ven atrapados en la operativa diaria de su negocio, sintiendo que si ellos no están, las cosas no...

Uno de los errores más comunes en hostelería es fijar precios de venta sin un cálculo preciso.  Muchos restaurantes establecen los...

El personal es uno de los mayores gastos en un restaurante, pero también es clave para ofrecer una buena experiencia al cliente. Si...

Tu carta no es solo una lista de platos, es una herramienta de ventas . Un buen diseño de menú puede hacer que los clientes pidan más,...