QUIÉNES SOMOS

RIMA Consulting es una consultoría gastronómica especializada en optimizar la rentabilidad, la eficiencia y la propuesta gastronómica de restaurantes y negocios de hostelería.

 

Con sede en Alicante, trabajamos con clientes en toda España, ofreciendo soluciones a medida para cada negocio, desde la idea inicial hasta la consolidación en el mercado.

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La empresa está dirigida por Ricardo Marini Cuenca, Chef y Asesor Gastronómico con más de 14 años de experiencia en la alta gastronomía y la gestión hostelera en ciudades como Alicante, Milán, Florencia y Ginebra. Su trayectoria incluye restaurantes de referencia como Nou Manolín, El Portal y TERRE en Alicante, la dirección de cocina en el Hotel Helvetia & Bristol de Florencia, la colaboración con Carlo Cracco en Garage Italia Milano y la gestión de equipos en hoteles y restaurantes de alto nivel en Suiza.

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RIMA Consulting nació con la convicción de que un restaurante exitoso no solo se mide por la calidad de su comida, sino por la solidez de sus sistemas de trabajo, la coherencia de su propuesta y su capacidad para ser rentable a largo plazo.

 

Por eso, nos especializamos en:

• Apertura de nuevos negocios de hostelería: elaboración de business plan, diseño de propuesta gastronómica, selección de proveedores, diseño de cocina y sala, reclutamiento y formación de personal, creación de fichas técnicas, escandallos y sistemas operativos.

• Optimización de restaurantes en funcionamiento: análisis de costes y márgenes, detección de fugas de dinero, estandarización de recetas y procesos, mejora de la propuesta gastronómica, formación de equipos y estrategias para aumentar ticket medio y rotación.

 

Nuestra filosofía se basa en tres pilares fundamentales:

1. Rentabilidad con propósito – La rentabilidad tiene que ser la consecuencia de un sistema bien diseñado. Todo restaurante debe ser un negocio sostenible y generar beneficios constantes.

2. Sistemas claros y eficientes – Un equipo que sabe qué hacer y cómo hacerlo es la clave para un servicio fluido y un negocio sostenible y escalable.

3. Adaptación total – Cada solución se adapta y diseña específicamente para la realidad del cliente, sin recetas genéricas.

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Además, colaboramos con una red estratégica de partners en todas las áreas, como alimentación y bebidas, fotografía gastronómica, diseño web, marketing, redes sociales, software de gestión y TPVs.

 

Este enfoque permite ofrecer un servicio integral, abarcando todos los aspectos que influyen en el éxito de un restaurante.

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Nuestro objetivo es claro: ayudar a los hosteleros a construir negocios más rentables, organizados y competitivos.

 

Nuestra misión es aportar experiencia, visión estratégica y soluciones prácticas para que cada cliente pueda centrarse en lo que realmente importa: ofrecer una experiencia gastronómica memorable y sostenible.