¿Quiénes somos?

RIMA Consulting es una consultoría gastronómica especializada en hacer que los restaurantes funcionen mejor y sean más rentables, sin perder identidad ni calidad.

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Ayudamos a negocios de hostelería a ordenar, optimizar y tomar mejores decisiones, tanto en la fase de apertura como en restaurantes ya en funcionamiento.

Nuestro foco no está solo en la cocina, sino en el conjunto del negocio: números, sistemas, equipo y propuesta gastronómica.

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Con sede en Alicante y proyectos en toda España, trabajamos siempre con un enfoque claro: cada restaurante es distinto y necesita soluciones hechas a medida, no recetas genéricas.

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¿Quién está detrás?

RIMA Consulting está dirigida por Ricardo Marini Cuenca, chef y asesor gastronómico con más de 15 años de experiencia en gastronomía y gestión hostelera a nivel internacional.

 

Su trayectoria profesional incluye proyectos en ciudades como Alicante, Milán, Florencia y Ginebra, trabajando en restaurantes y hoteles de alto nivel como Nou Manolín, El Portal y TERRE, la dirección de cocina del Hotel Helvetia & Bristol en Florencia, colaboraciones con Carlo Cracco en Garage Italia Milano, y la gestión de equipos en Suiza.

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Esa experiencia en cocina real y en gestión es la base de nuestro enfoque: sabemos lo que pasa dentro de un restaurante porque lo hemos vivido desde dentro.

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Nuestra visión

RIMA Consulting nace de una idea muy clara: un restaurante de éxito no se mide solo por lo bien que se come, sino por lo bien que funciona.

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La calidad sin sistema no es sostenible.

La creatividad sin números no es rentable.
Y la pasión sin estructura acaba pasando factura.

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Por eso trabajamos para construir negocios sólidos, organizados y con visión a largo plazo.

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En qué estamos especializados

• Apertura de nuevos negocios de hostelería: desde la definición del concepto y el business plan hasta la puesta en marcha real del restaurante.

• Optimización de restaurantes en funcionamiento: análisis de costes y márgenes, detección de fugas, mejora de la propuesta gastronómica, sistemas de trabajo y formación de equipos.

 

Siempre con un enfoque práctico, realista y orientado a resultados.

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Nuestra forma de trabajar

Nos guiamos por tres principios claros:

• Rentabilidad con propósito: los beneficios son la consecuencia de un sistema bien diseñado.

• Sistemas claros y eficientes: orden, procesos y equipos que saben qué hacer y cómo hacerlo.

• Adaptación total: cada proyecto se diseña según la realidad del negocio, sin plantillas ni soluciones estándar.

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Nuestro objetivo

Ayudar a los hosteleros a construir negocios más rentables, organizados y competitivos, para que puedan centrarse en lo verdaderamente importante: ofrecer una experiencia gastronómica memorable y sostenible en el tiempo.