RIMA Consulting: consultoría gastronómica para restaurantes que quieren funcionar de verdad
- RIMA Consulting
- 25 jul 2025
- 3 Min. de lectura
Actualizado: 22 ene
En hostelería se habla mucho de cocina, de conceptos y de tendencias. Mucho menos de rentabilidad, de sistemas y de decisiones bien tomadas. Y, sin embargo, ahí es donde se juega la viabilidad real de un restaurante.
RIMA Consulting nace precisamente para cubrir ese vacío: ayudar a empresarios, emprendedores e inversores a construir restaurantes sólidos, rentables y bien estructurados, sin perder identidad ni calidad.
No somos una asesoría teórica ni una figura inspiracional. Somos una consultoría gastronómica enfocada en que los restaurantes funcionen en la realidad diaria.
Qué hacemos realmente en RIMA Consulting
Nuestro trabajo no consiste en decirte cómo debería ser tu restaurante, sino en ayudarte a tomar mejores decisiones con información, criterio y experiencia real.
Trabajamos principalmente en dos momentos clave del negocio:
Apertura de restaurantes: abrir bien desde el primer día
La mayoría de problemas de un restaurante no aparecen el día de la apertura, sino meses después. Suelen tener origen en decisiones mal planteadas durante el proceso previo.
Nuestro servicio de apertura de restaurantes es un acompañamiento integral, pensado para reducir errores estructurales y construir una base sólida desde el inicio.
Durante este proceso trabajamos sobre:
Definición clara del concepto y posicionamiento.
Diseño de la propuesta gastronómica con criterio operativo y económico.
Análisis de inversión, costes y márgenes reales.
Escandallos, precios de venta y estructura de negocio.
Diseño operativo de cocina y sala.
Selección y organización del equipo.
Acompañamiento en la apertura real y ajustes durante los primeros servicios.
El objetivo no es abrir rápido. Es abrir con sentido, control y viabilidad a largo plazo.
Restaurantes en funcionamiento: ordenar para ganar dinero
Muchos restaurantes trabajan, facturan y tienen clientes, pero no ganan lo que deberían. En estos casos, el problema no suele ser la falta de esfuerzo, sino la falta de estructura.
Nuestro trabajo con restaurantes en funcionamiento se centra en:
Análisis de rentabilidad real.
Detección de fugas económicas.
Revisión y optimización de la carta.
Mejora de la operativa diaria.
Organización de sistemas de trabajo claros.
Formación práctica del equipo.
El objetivo no es cambiarlo todo, sino ordenar lo que ya existe para que el negocio empiece a funcionar mejor.
Nuestra forma de trabajar
En RIMA Consulting no creemos en soluciones genéricas ni en recetas universales. Cada proyecto es distinto y se trabaja como tal.
Algunos principios que definen nuestra manera de trabajar:
Enfoque práctico y realista.
Decisiones basadas en datos, no en intuiciones.
Presencia real en el negocio, no solo informes.
Implicación directa en cada proyecto.
Visión a medio y largo plazo.
Trabajamos para que el restaurante no dependa de heroicidades diarias, sino de sistemas que lo sostengan.
Para quién tiene sentido trabajar con nosotros
RIMA Consulting no es para todo el mundo. Tiene sentido especialmente para:
Emprendedores que quieren abrir un restaurante con una base sólida.
Inversores que buscan minimizar riesgos.
Restaurantes en activo que facturan, pero no ganan lo suficiente.
Propietarios que quieren recuperar control y claridad sobre su negocio.
Si buscas atajos, soluciones mágicas o solo “ideas”, probablemente no encajemos.
Construir un restaurante es una decisión empresarial
Un restaurante no es solo un proyecto creativo. Es un negocio exigente que necesita estructura, criterio y control para ser sostenible.
En RIMA Consulting trabajamos para que las decisiones importantes se tomen antes de que se conviertan en problemas.
¿Quieres valorar si tu proyecto tiene sentido?
Si estás en fase de apertura o tienes un restaurante en funcionamiento y necesitas orden, claridad y criterio profesional, puedes solicitar una primera toma de contacto desde aquí:
No se trata de hacer más. Se trata de hacer mejor.
