No todos los proyectos necesitan o pueden permitirse un acompañamiento presencial.
Nuestro asesoramiento gastronómico online aplica el mismo criterio que en cualquier apertura presencial, organizado en sesiones semanales por videollamada.
Avanzamos contigo paso a paso para que puedas abrir tu restaurante con una base sólida, estés donde estés.
Asesoramiento gastronómico online: abre tu restaurante desde donde estés
Para emprendedores e inversores que están planificando la apertura de un restaurante y quieren acompañamiento experto sin contratar un servicio presencial completo.
También para quienes ya tienen el proyecto en marcha pero necesitan una segunda opinión constante mientras avanzan.
¿Para quién es este servicio?
Somos tu asesor de confianza durante toda la fase previa a la apertura, con sesiones de seguimiento semanales como eje del proceso. Te explicamos cuáles son las fases del acompañamiento y qué incluye cada una.
Valoración inicial del proyecto
Empezamos con una primera llamada gratuita de 30 minutos, para conocer tu idea y valorar las necesidades del proyecto. Tras ella recibes una propuesta y un calendario de sesiones hasta la apertura.
Viabilidad y modelo de negocio
Construimos el business plan detallado: viabilidad real, punto de equilibrio y escenarios posibles. Antes de comprometer la inversión, sabes si el proyecto se sostiene y bajo qué condiciones.
Propuesta gastronómica y escandallos
Te proponemos una primera versión de la carta adaptada al concepto que quieras crear, y te entregamos nuestras plantillas que puedas calcular los escandallos de cada plato o receta, bebidas, vinos, cócteles y menús de grupo. Gracias a estas plantillas, no solo conocerás el coste real de cada plato o bebida, si no que también podrás fijar precios de venta que te permitan obtener el margen adecuado.
Proveedores de alimentos y bebidas
Te orientamos en la selección de los proveedores de comida y bebida a nivel nacional. La búsqueda de proveedores locales, la negociación y el trato final con ellos los gestionas tú sobre el terreno.
Equipo y operativa
Te asesoramos sobre los perfiles que necesitas para cada área del negocio (cocina, sala, friegue, etc.). El business plan previamente realizado nos dará una idea del gasto en RRHH que nos podamos permitir.
Equipamiento y softwares
Te orientamos en la elección de maquinaria y el diseño de los espacios de trabajo, para una operativa eficiente. Te ponemos en contacto con nuestros partners de software (TPV, fichaje, gestión, etc.) para que llegues a la apertura con todo listo. La elección final es tuya.
Seguimiento semanal
Cada semana revisamos contigo lo que ha ido surgiendo, valoramos los pasos a seguir y te damos los consejos correspondientes para que puedas avanzar en la dirección correcta antes de la siguiente sesión. De este modo, tienes siempre un criterio experto guiando cada decisión, sesión a sesión, hasta que abres.
¿Cómo enfocamos este asesoramiento a distancia?
Al final del proceso no solo tienes un restaurante abierto. Tienes un negocio construido con criterio:
-
Un modelo económico validado antes de comprometer la inversión
-
Una carta con margen real calculado plato a plato
-
Costes controlados desde el primer servicio
-
Un negocio construido para durar, no para sobrevivir el primer año
La diferencia entre un restaurante que cierra en doce meses y uno que funciona durante años no está en la suerte ni en la ubicación. Está en cómo se construyó antes de abrir.
¿Qué consigues?
Empezamos siempre con una primera llamada gratuita de 30 minutos para identificar las necesidades de tu proyecto.
A partir de ahí te proponemos un plan de seguimiento semanal, desde que inicias el proyecto hasta la apertura oficial: sesiones semanales de 1 hora a través de Teams, donde seguimos tu proyecto y te acompañamos y asesoramos en cada decisión importante.
Tras cada sesión te enviamos un correo con el resumen de nuestra conversación y los informes o los documentos que hayamos preparado correspondientes a esa reunión.
Tarifas:
- Sesión individual 250 € + IVA
- Pack 4 sesiones 960 € + IVA (240 €/sesión)
- Pack 6 sesiones 1.380 € + IVA (230 €/sesión)
- Pack 8 sesiones 1.760 € + IVA (220 €/sesión)
- Pack 10 sesiones 2.100 € + IVA (210 €/sesión)
- Pack 12 sesiones 2.400 € + IVA (200 €/sesión)
Si tu proyecto necesita presencia física (dirección de obra, selección de equipo sobre el terreno o acompañamiento en los primeros servicios), lo que realmente necesitas es nuestro servicio de asesoría integral para apertura de restaurantes en formato presencial.
¿Cómo funciona y cuánto cuesta?
¿En qué se diferencia del acompañamiento presencial?
En el asesoramiento online tú ejecutas sobre el terreno y nosotros aportamos el criterio, la documentación y una revisión semanal. En el presencial nos desplazamos, dirigimos la obra, seleccionamos al equipo y estamos en los primeros servicios.
¿Puedo cambiar la fecha de una sesión?
Sí, sin coste, avisando con al menos 24 horas de antelación.
¿Las sesiones caducan?
No. Una vez contratadas, las consumes al ritmo que marque tu proyecto.
¿Trabajáis con proyectos fuera de España?
No. Las aperturas requieren de conocimiento legal y fiscal específico del país donde el proyecto tendrá lugar. En RIMA Consulting conocemos perfectamente la fiscalidad española, pero no podemos asesorarte si tu proyecto está fuera de España.
Preguntas frecuentes
Cuéntanos en qué punto está tu proyecto y valoramos juntos si nuestro acompañamiento online encaja con lo que necesitas.