Tienes clientes. Tienes producto. Tienes un equipo que trabaja. Pero los números no reflejan ese esfuerzo.
Es el problema más común en hostelería: restaurantes que facturan bien y aun así no ganan lo que deberían. Y no es un problema de ventas. Es un problema de estructura, costes y control.
En RIMA Consulting entramos en el negocio, analizamos cada variable que afecta al margen y establecemos un plan de corrección concreto y aplicable. Sin teoría. Sin informes que se quedan en un cajón.
Análisis de Rentabilidad para Restaurantes: más margen con lo que ya tienes
Para propietarios de restaurantes que facturan pero no rentabilizan lo suficiente.
Para inversores que tienen un negocio en marcha con números desordenados.
Para empresarios que saben que pueden ganar más con lo que ya tienen, pero no saben exactamente dónde está el problema.
¿Para quién es este servicio?
Análisis inicial
Entramos en el negocio, revisamos los números reales y hablamos con el equipo.
Analizamos food cost, escandallos, estructura de costes, precios de venta, proveedores y operativa de cocina y sala.
Diagnóstico de fugas
Identificamos exactamente dónde se escapa el margen: platos sin rentabilidad, mermas no controladas, precios mal calculados, procesos ineficientes o compras mal gestionadas.
Plan de corrección
Construimos un plan de mejora concreto con acciones priorizadas por impacto económico.
Cada acción tiene un responsable, un plazo y un resultado esperado medible.
Acompañamiento en la implementación
No entregamos un documento y desaparecemos.
Acompañamos la implementación del plan hasta que los cambios están integrados en la operativa real del negocio.
Cómo trabajamos
Más margen con la misma facturación.
Una carta rentable y fácil de ejecutar.
Control real sobre food cost, mermas y compras.
Decisiones basadas en datos, no en intuición.
Y un negocio que gana lo que debería ganar.
Qué consigue el cliente
¿Cuánto dura el proceso?
Depende de la complejidad del negocio, pero habitualmente entre 2 y 4 semanas de trabajo activo.
¿Necesito tener la contabilidad en orden antes de contactar?
No. Trabajamos con la información disponible y ayudamos a ordenarla si es necesario.
¿Trabajáis en toda España?
Sí, trabajamos en todo el territorio nacional.
Preguntas frecuentes
CONTACTO
RIMA Consulting | Consultoría Gastronómica
+34 604 93 54 71
© 2026 by RIMA Consulting