Guías para restaurantes: abrir, invertir y gestionar
Lo que explicamos a nuestros clientes antes de empezar un proyecto, por escrito y sin rodeos.
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Abrir un restaurante
Del concepto a la licencia: lo que hay que decidir, y en qué orden, antes de invertir.
Pasos para abrir un restaurante, en el orden correcto
¿Vas a abrir un negocio? Estos son los pasos para abrir un restaurante en el orden correcto, de la viabilidad a la apertura. Léelo antes de firmar nada.
Leer la guía →Estudio de viabilidad de un restaurante: cómo hacerlo
¿Te sale el negocio? Aprende a hacer el estudio de viabilidad de un restaurante: inversión, ventas necesarias y punto de equilibrio, con un ejemplo.
Leer la guía →Estudio de mercado para un restaurante: guía práctica
Antes de elegir local, haz tu estudio de mercado para un restaurante: zona, demanda, competencia y precios. Guía práctica para decidir con datos.
Leer la guía →Licencias para abrir un restaurante: qué se necesita
¿Qué necesitas? Te explicamos las licencias para abrir un restaurante en España: actividad, obras, sanitarios y alérgenos. Consúltalo antes del alquiler.
Leer la guía →Reforma de un local para restaurante: cómo planificarla
Antes de empezar la obra, planifica la reforma de un local para restaurante: distribución, cocina, presupuesto cerrado y plazos. Evita sobrecostes.
Leer la guía →Invertir en hostelería
Cómo calcular lo que rinde un negocio de hostelería y cómo financiarlo con criterio.
Cuánto gana un restaurante: cómo calcular su rentabilidad
¿Cuánto gana un restaurante? Calcula su rentabilidad con margen, retorno de la inversión y plazo de recuperación. Ejemplo y claves para inversores.
Leer la guía →Rentabilidad de un bar: cómo calcularla
¿Te interesa invertir? Descubre cómo calcular la rentabilidad de un bar: margen de la bebida, rotación, personal y local, y qué mirar antes de comprar.
Leer la guía →Franquicia o restaurante propio: cuál te conviene
¿Franquicia o restaurante propio? Compara costes, control y riesgos de cada opción y decide con criterio antes de invertir en hostelería. Guía para ti.
Leer la guía →Cómo financiar un restaurante: opciones y requisitos
¿Cómo financiar un restaurante? Repasamos préstamo, socios, leasing y ayudas, y qué documentación te pedirán. Presenta tu proyecto con garantías.
Leer la guía →Rentabilidad y auditoría
Qué hacer cuando el restaurante factura y no gana lo que debería.
Auditoría de un restaurante: qué es y qué revisa
¿Qué revisa una auditoría de un restaurante? Costes, carta, operativa y personal. Descubre cuándo te hace falta y qué debes recibir al final.
Leer la guía →Por qué fracasan los restaurantes: las causas reales
¿Por qué fracasan los restaurantes? Las causas más frecuentes, del local equivocado al descontrol de costes, y cómo evitarlas en tu negocio.
Leer la guía →Mi restaurante no es rentable: qué hacer paso a paso
¿Mi restaurante no es rentable? Si factura pero no ganas dinero, sigue estos pasos: costes, carta, personal y precios. Qué revisar primero.
Leer la guía →Carta y precios
La carta como herramienta de margen: qué ofrecer, a qué precio y cómo medirlo.
¿Cuántos platos debe tener la carta de un restaurante?
¿Cuántos platos debe tener la carta? Criterios según tu concepto, cocina y equipo para recortar sin perder ventas y ganar margen en tu restaurante.
Leer la guía →Cómo calcular el precio de un plato de restaurante
¿Cómo calcular el precio de un plato? Fórmula con coste, margen e IVA y un ejemplo resuelto. Descubre los errores que te hacen perder dinero.
Leer la guía →Cómo optimizar la carta de un restaurante
Aprende a optimizar la carta de un restaurante: analiza ventas y márgenes por plato, reordena y ajusta precios. Método paso a paso para tu negocio.
Leer la guía →Rentabilidad por plato: cómo calcularla
¿Qué plato te deja más? Calcula la rentabilidad por plato con margen, porcentaje de coste y contribución total, y decide qué cuidar en tu carta.
Leer la guía →Gestión del restaurante
Escandallos, food cost, mermas e indicadores: el control diario de un restaurante, con el apoyo de kosmo, nuestro software.
Cómo hacer un escandallo, paso a paso
¿Sabes cuánto te cuesta cada plato? Aprende cómo hacer un escandallo paso a paso, con merma y ejemplo resuelto, y descubre cómo mantenerlo al día.
Leer la guía →Food cost: qué es y cómo calcularlo
Food cost: qué es y cómo calcularlo en tu restaurante, con fórmula, ejemplo y diferencia entre teórico y real. Descubre cómo reducirlo sin perder calidad.
Leer la guía →Mermas en un restaurante: cómo controlarlas
¿Se te escapa el margen? Controla las mermas en un restaurante: tipos, cómo medirlas y cómo reducirlas para recuperar dinero sin subir precios.
Leer la guía →KPIs de un restaurante: los indicadores que importan
¿Qué debes medir? Los KPIs de un restaurante que importan: food cost, personal, ticket medio y rotación. Cómo calcularlos y cada cuánto revisarlos.
Leer la guía →Control de inventario en un restaurante: cómo llevarlo
Aprende a llevar el control de inventario en un restaurante: método, frecuencia y errores comunes. Es la base para saber tu food cost real.
Leer la guía →¿Tienes un proyecto concreto?
Las guías sirven para orientarse. Si quieres aplicarlo a tu caso, lo vemos contigo en una primera consulta gratuita.
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