Actuamos como el project manager de tu apertura: viabilidad, carta con margen real y operativa lista antes de levantar la persiana. Un solo interlocutor de principio a fin.
Primera consulta de 30 minutos, sin coste y sin compromiso.
La Comunitat Valenciana tiene un régimen de licencia propio que juega a tu favor si el expediente está bien construido.
La Comunitat Valenciana permite abrir por declaración responsable, y si se aporta certificado de un organismo de certificación administrativa la apertura puede ser inmediata. Sin ese certificado, el ayuntamiento dispone de un mes para inspeccionar. Es una vía que no existe en la mayoría de comunidades.
Desde mayo de 2026, Russafa es Zona Acústicamente Saturada: quedan suspendidos los nuevos títulos habilitantes, las licencias de ambientación musical y las nuevas terrazas en dominio público, con horarios recortados. Y hay más ZAS previas en la ciudad, como El Carmen o Juan Llorens.
Las rentas del centro de Valencia se mueven en cifras muy altas por metro cuadrado, pero esos son locales de calle comercial. Nuestro trabajo es cruzar el coste real del local que te interesa con la facturación que tu formato puede generar en esa dirección concreta.
Actuamos como tu project manager de principio a fin. Intermediamos con todos los prestadores externos que intervienen —reformas, licencias, suministros, software, marketing— para que tengas un único interlocutor y el proyecto avance sin que coordines a diez proveedores a la vez. No acumulamos aperturas simultáneas, y por eso podemos desplazarnos a Valencia en las fases que lo exigen. Quien te atiende en la primera reunión es quien dirigirá tu apertura: no hay traspaso interno del proyecto.
Reunión gratuita para conocer tu idea y valorar las necesidades reales del proyecto. Sales de ella con un presupuesto a medida y un timeline claro de cómo enfocamos la apertura.
Construimos un business plan sólido, para saber si el proyecto se sostiene y bajo qué condiciones.
Cada plato nace con su coste y su beneficio definidos, no se le pone precio después.
El restaurante funciona sobre un sistema, no sobre la memoria de nadie.
Asesoramos en maquinaria, utensilios, vajilla, cristalería y mobiliario, y diseñamos los espacios para una operativa eficiente. Te ponemos en contacto con nuestros partners de software —TPV, fichaje, gestión— y acompañamos su implementación para que todo esté listo el día de la apertura.
Coordinamos obra, cambios de titularidad de licencia, altas y traspasos de suministros, subidas de potencia y alta en plataformas. Y estamos presentes en las fases que lo exigen: la obra, las catas con proveedores, la formación del equipo y los primeros servicios.
Muchos de nuestros clientes son inversores de otros sectores. Aportan capital y criterio empresarial; nosotros aportamos el conocimiento hostelero que falta, con criterio real de cocina y de sala.
Con el certificado de un organismo de certificación administrativa, sí: la apertura puede ser inmediata a la presentación de la declaración responsable. Sin ese certificado también abres por declaración responsable, pero el ayuntamiento dispone de un plazo para inspeccionar. Es una ventaja de la Comunitat Valenciana que no existe en la mayoría de comunidades.
Desde mayo de 2026 Russafa es Zona Acústicamente Saturada, lo que suspende los nuevos títulos habilitantes, las licencias de ambientación musical y las nuevas terrazas en dominio público, además de recortar horarios. Hay otras ZAS previas en la ciudad, como El Carmen o Juan Llorens. Antes de plantear un proyecto en esas zonas hay que verificar qué régimen le aplica exactamente.
En 30 minutos analizamos tu proyecto, valoramos su viabilidad y te decimos qué necesita para funcionar. Sin compromiso.
Si ya tienes un local en mente, dinos la dirección: comprobamos qué régimen le aplica y si los números de ese emplazamiento encajan con tu formato antes de que firmes nada.