En una isla donde ocho de cada diez alojamientos cierran parte del año, el error no es la carta: es dimensionar el negocio como si facturara doce meses. Te acompañamos desde la viabilidad hasta el primer servicio.
Primera consulta de 30 minutos, sin coste y sin compromiso.
Ninguna de las tres aparece en un plan de negocio genérico, y las tres deciden si el proyecto aguanta el invierno.
Mallorca es la zona turística con más pernoctaciones de España, pero solo en torno al 20 % de la planta hotelera abre todo el año: el resto opera de seis a ocho meses. Dimensionar plantilla, tesorería y stock como si la temporada fuera continua es el error más caro de la isla.
La normativa balear clasifica las actividades en mayores, menores e inocuas, y obliga a que el proyecto de obra incorpore ya el de actividad. Una licencia urbanística concedida sin esa vinculación es nula de pleno derecho: el riesgo real es ejecutar la obra sobre un título inválido.
El convenio de hostelería de las Illes Balears firmado en 2025 recoge una subida acumulada del 13,5 % hasta 2028 y sitúa el salario más bajo del sector por encima de los 1.900 euros brutos mensuales. Tu escandallo de personal tiene que estar calculado con esas cifras, no con las peninsulares.
Actuamos como tu project manager de principio a fin. Intermediamos con todos los prestadores externos que intervienen —reformas, licencias, suministros, software, marketing— para que tengas un único interlocutor y el proyecto avance sin que coordines a diez proveedores a la vez. No acumulamos aperturas simultáneas, y por eso podemos desplazarnos a Mallorca en las fases que lo exigen. Quien te atiende en la primera reunión es quien dirigirá tu apertura: no hay traspaso interno del proyecto.
Reunión gratuita para conocer tu idea y valorar las necesidades reales del proyecto. Sales de ella con un presupuesto a medida y un timeline claro de cómo enfocamos la apertura.
Construimos un business plan sólido, para saber si el proyecto se sostiene y bajo qué condiciones.
Cada plato nace con su coste y su beneficio definidos, no se le pone precio después.
El restaurante funciona sobre un sistema, no sobre la memoria de nadie.
Asesoramos en maquinaria, utensilios, vajilla, cristalería y mobiliario, y diseñamos los espacios para una operativa eficiente. Te ponemos en contacto con nuestros partners de software —TPV, fichaje, gestión— y acompañamos su implementación para que todo esté listo el día de la apertura.
Coordinamos obra, cambios de titularidad de licencia, altas y traspasos de suministros, subidas de potencia y alta en plataformas. Y estamos presentes en las fases que lo exigen: la obra, las catas con proveedores, la formación del equipo y los primeros servicios.
Muchos de nuestros clientes son inversores de otros sectores. Aportan capital y criterio empresarial; nosotros aportamos el conocimiento hostelero que falta, con criterio real de cocina y de sala.
Depende del formato, de la zona y de tu estructura de costes, y es una de las primeras decisiones que tomamos en el business plan. En Mallorca la mayoría de la planta hotelera opera entre seis y ocho meses, así que un negocio pensado para facturar doce necesita una clientela local que lo sostenga en invierno. Se calcula antes de firmar el local, no después.
Más del que suele preverse desde la península. El convenio de hostelería balear firmado en 2025 recoge una subida acumulada del 13,5 % hasta 2028 y sitúa el salario más bajo del sector por encima de los 1.900 euros brutos mensuales. A eso se añade, en muchas zonas, la dificultad de encontrar y retener equipo en temporada alta.
En 30 minutos analizamos tu proyecto, valoramos su viabilidad y te decimos qué necesita para funcionar. Sin compromiso.
Si ya tienes un local en mente, dinos la dirección: comprobamos qué régimen le aplica y si los números de ese emplazamiento encajan con tu formato antes de que firmes nada.