Actuamos como el project manager de tu apertura: viabilidad, carta con margen real y operativa lista antes de levantar la persiana. Un solo interlocutor de principio a fin.
Primera consulta de 30 minutos, sin coste y sin compromiso.
No son detalles administrativos: las tres cambian la inversión, y las tres se comprueban antes de firmar el local.
Sevilla tiene doce Zonas Acústicamente Saturadas que afectan a buena parte del Casco Antiguo, Triana, Los Remedios, Nervión y la zona universitaria. Si tu local está dentro de una, el proyecto cambia. Y eso no se ve visitando el local.
En Andalucía la hostelería se acoge, con carácter general, a declaración responsable: su presentación permite abrir sin esperar resolución expresa. La contrapartida es documental, y una inexactitud esencial paraliza la actividad.
En edificios catalogados y entornos protegidos del Casco Antiguo, la terraza se somete a valoración patrimonial y puede no autorizarse. Si el modelo la necesita para cuadrar, se verifica antes de comprometer la inversión.
Actuamos como tu project manager de principio a fin. Intermediamos con todos los prestadores externos que intervienen —reformas, licencias, suministros, software, marketing— para que tengas un único interlocutor y el proyecto avance sin que coordines a diez proveedores a la vez. No acumulamos aperturas simultáneas, y por eso podemos desplazarnos a Sevilla en las fases que lo exigen. Quien te atiende en la primera reunión es quien dirigirá tu apertura: no hay traspaso interno del proyecto.
Reunión gratuita para conocer tu idea y valorar las necesidades reales del proyecto. Sales de ella con un presupuesto a medida y un timeline claro de cómo enfocamos la apertura.
Construimos un business plan sólido, para saber si el proyecto se sostiene y bajo qué condiciones.
Cada plato nace con su coste y su beneficio definidos, no se le pone precio después.
El restaurante funciona sobre un sistema, no sobre la memoria de nadie.
Asesoramos en maquinaria, utensilios, vajilla, cristalería y mobiliario, y diseñamos los espacios para una operativa eficiente. Te ponemos en contacto con nuestros partners de software —TPV, fichaje, gestión— y acompañamos su implementación para que todo esté listo el día de la apertura.
Estamos en la apertura, no de visita. Coordinamos obra, cambios de titularidad de licencia, altas y traspasos de suministros, subidas de potencia y alta en plataformas. Y estamos presentes en las fases que lo exigen: la obra, las catas con proveedores, la formación del equipo y los primeros servicios.
Muchos de nuestros clientes son inversores de otros sectores. Aportan capital y criterio empresarial; nosotros aportamos el conocimiento hostelero que falta, con criterio real de cocina y de sala.
En 30 minutos analizamos tu proyecto, valoramos su viabilidad y te decimos qué necesita para funcionar. Sin compromiso.
Si ya tienes un local en mente, dinos la dirección: comprobamos si está en zona restringida y qué margen real tienes en vía pública antes de que firmes nada.