En 2025, Alicante fue nombrada Capital Gastronómica de España. Un reconocimiento que no llegó por casualidad: producto local de primer nivel, identidad culinaria propia y una demanda que combina clientela local exigente con turismo nacional e internacional.
Es un gran momento para abrir aquí, si sabes cómo funciona el mercado. Nosotros lo conocemos desde dentro, y adaptamos cada decisión de tu proyecto a cómo se comporta realmente la hostelería en Alicante. Ahí está la diferencia entre solo abrir un restaurante o abrir uno que pueda funcionar en esta ciudad.
Consultoría para abrir tu Restaurante en Alicante
Más proyectos abren, la competencia crece y el margen de error se estrecha.
Quien entra sin una carta con margen calculado, sin operativa clara y sin haber validado la viabilidad antes de firmar el alquiler, arranca en desventaja frente a negocios que llevan años funcionando aquí.
Nuestro trabajo empieza justo antes de que esos errores ocurran.
En Alicante, abrir sin estructura es competir en desventaja
Tú encuentras el local y tienes la idea.
Lo demás lo llevamos nosotros: calculamos la viabilidad antes de que comprometas la inversión, escandallamos la carta plato a plato para que cada uno deje margen, montamos una operativa que sostiene el restaurante sin depender de nadie y dirigimos el proyecto hasta el primer servicio.
Y con una ventaja que aquí pesa: conocemos el mercado de Alicante desde dentro y ajustamos cada decisión a cómo funciona de verdad esta ciudad.
Tu consultoría gastronómica en Alicante, de principio a fin
Actuamos como un Project Manager, acompañando el proyecto completo de principio a fin. Te explicamos cuales son todas las fases del acompañamiento, y todo lo que hay dentro de cada una de ellas.
Fase 1 · Valoración del proyecto
Empezamos con una reunión gratuita para conocer tu idea y valorar las necesidades del proyecto. Tras ella recibes un presupuesto y un timeline claro de cómo enfocamos la apertura.
Fase 2 · Viabilidad y modelo de negocio
Construimos el business plan inicial: viabilidad real, punto de equilibrio y escenarios posibles. Antes de comprometer la inversión, sabes si el proyecto se sostiene y bajo qué condiciones.
Fase 3 · Propuesta gastronómica y rentabilidad
Creamos la carta y los menús, seleccionamos proveedores de comida y bebida y negociamos precios. Calculamos los escandallos plato a plato y fijamos los precios de venta orientados a margen. Cada plato nace con su coste y su beneficio definidos.
Fase 4 · Equipo y operativa
Te apoyamos en la selección de personal, desde las figuras clave hasta la plantilla de base, y formamos a los equipos de cocina y sala. Estandarizamos recetas y emplatados con fichas técnicas, diseñamos los procesos de trabajo y los espacios donde se ejecutan. El restaurante funciona sobre un sistema, no sobre la memoria de nadie.
Fase 5 · Equipamiento y tecnología
Asesoramos en la elección de maquinaria, utensilios, vajilla, cristalería y mobiliario. Y te ponemos en contacto con los partners de software (TPV, fichaje, gestión) acompañando su implementación para que todo esté listo el día de la apertura.
El hilo que lo une todo: dirección de proyecto
Durante toda la apertura actuamos como tu project manager. Intermediamos con todos los prestadores externos que intervienen — reformas (albañilería, fontanería, electricidad), cambios de titularidad de licencia de actividad, alta y traspaso de suministros, subidas de potencia, empresas de marketing, alta en plataformas — para que tú tengas un único interlocutor y el proyecto avance sin que tengas que coordinar a diez proveedores a la vez.
¿Cómo acompañamos tu apertura?
La primera consulta es gratuita y sin compromiso. En 30 minutos analizamos tu proyecto, valoramos su viabilidad en el mercado alicantino y te decimos qué necesita para funcionar.