Abrir un restaurante en Alicante, con los números hechos
Es nuestra casa. Conocemos el mercado, los proveedores y las zonas de Alicante de primera mano, y te acompañamos como project manager desde la viabilidad hasta el primer servicio.
Primera consulta de 30 minutos, sin coste y sin compromiso.
Tres cosas que condicionan una apertura en Alicante
La Comunitat Valenciana tiene un régimen de licencia propio, y la costa alicantina tiene un calendario que no perdona errores de dimensionado.
Puedes abrir el mismo día
La Comunitat Valenciana permite abrir por declaración responsable, y con certificado de un organismo de certificación administrativa la apertura puede ser inmediata. Sin él, el ayuntamiento dispone de un mes para inspeccionar. Es una vía que no existe en la mayoría de comunidades y acorta plazos de forma sustancial.
El litoral y la ciudad son dos negocios distintos
No es lo mismo abrir en el centro de Alicante, con clientela residente todo el año, que en Benidorm, Altea, Calpe o Jávea, donde el calendario manda. El formato, la plantilla y la tesorería se dimensionan de forma distinta según a cuál de los dos mercados vas.
Estamos aquí, no nos desplazamos
RIMA Consulting es de Alicante. Eso significa presencia real en obra, catas y primeros servicios sin coste de desplazamiento, y una agenda de proveedores locales ya construida y negociada. En una apertura, la diferencia entre estar y no estar se nota en el resultado.
Cómo enfocamos tu apertura
Actuamos como tu project manager de principio a fin. Intermediamos con todos los prestadores externos que intervienen —reformas, licencias, suministros, software, marketing— para que tengas un único interlocutor y el proyecto avance sin que coordines a diez proveedores a la vez. No acumulamos aperturas simultáneas, y por eso podemos desplazarnos a Alicante en las fases que lo exigen. Quien te atiende en la primera reunión es quien dirigirá tu apertura: no hay traspaso interno del proyecto.
Valoración del proyecto
Reunión gratuita para conocer tu idea y valorar las necesidades reales del proyecto. Sales de ella con un presupuesto a medida y un timeline claro de cómo enfocamos la apertura.
Viabilidad y modelo de negocio
Construimos un business plan sólido, para saber si el proyecto se sostiene y bajo qué condiciones.
- Inversión total y calendario de desembolso
- Gastos fijos y variables del formato
- Escenarios de facturación y punto de equilibrio
- Cruce entre el coste real del local y lo que ese formato puede facturar en esa dirección concreta
Propuesta gastronómica y rentabilidad
Cada plato nace con su coste y su beneficio definidos, no se le pone precio después.
- Diseño de carta y menús acordes al formato y a la zona
- Selección de proveedores de comida y bebida, y negociación de precios
- Escandallos plato a plato y precios de venta orientados a margen
- Estandarización de recetas y emplatados con fichas técnicas
Equipo y operativa
El restaurante funciona sobre un sistema, no sobre la memoria de nadie.
- Selección de personal, desde las figuras clave hasta la plantilla de base
- Formación de los equipos de cocina y sala
- Diseño de procesos de trabajo y de los espacios donde se ejecutan
- Sistemas que sostienen el negocio aunque tú no estés cada día
Equipamiento y tecnología
Asesoramos en maquinaria, utensilios, vajilla, cristalería y mobiliario, y diseñamos los espacios para una operativa eficiente. Te ponemos en contacto con nuestros partners de software —TPV, fichaje, gestión— y acompañamos su implementación para que todo esté listo el día de la apertura.
Dirección de proyecto hasta el primer servicio
Coordinamos obra, cambios de titularidad de licencia, altas y traspasos de suministros, subidas de potencia y alta en plataformas. Y estamos presentes en las fases que lo exigen: la obra, las catas con proveedores, la formación del equipo y los primeros servicios.
Qué tienes el día que abres
- Un modelo económico validado antes de comprometer la inversión
- Una carta con margen real calculado plato a plato
- Costes controlados desde el primer servicio
- Una operativa que funciona aunque tú no estés cada día
- Un equipo formado con un sistema de trabajo detrás
- Un negocio construido para durar, no para sobrevivir el primer año
No hace falta que vengas del sector
Muchos de nuestros clientes son inversores de otros sectores. Aportan capital y criterio empresarial; nosotros aportamos el conocimiento hostelero que falta, con criterio real de cocina y de sala.
Abrir un restaurante en Alicante
¿Trabajáis solo en la ciudad de Alicante?
Trabajamos en toda la provincia y en el resto de la Comunitat Valenciana. Alicante es nuestra base, así que en la provincia la presencia en obra, catas y primeros servicios no supone coste de desplazamiento y la agenda de proveedores locales ya está construida.
¿Es lo mismo abrir en Alicante ciudad que en la costa?
No, y confundirlo es el error de tesorería más frecuente de la zona. Un local en el centro de Alicante vive del cliente residente los doce meses; uno en Benidorm, Dénia, Jávea o Calpe vive del calendario turístico. Son dos estructuras de plantilla y de caja distintas, y el business plan se construye de forma diferente.
¿Vas a abrir un restaurante en Alicante?
En 30 minutos analizamos tu proyecto, valoramos su viabilidad y te decimos qué necesita para funcionar. Sin compromiso.
Si ya tienes un local en mente, dinos la dirección: comprobamos qué régimen le aplica y si los números de ese emplazamiento encajan con tu formato antes de que firmes nada.